Objetivo
Conocer los conceptos básicos de la coctelería tiki y su evolución a lo largo de los siglos, especialmente discutiremos la historia del apogeo de los años 30 y 70 del tiki, y veremos cómo estos cócteles entretuvieron el mundo por 40 años. Expondremos los profundos pensamientos de los maestros de la mixología tiki, como Don the Beachcomber y Trader Vic´s, quienes elevaron la categoría del ron sirviéndolo en maneras innovadoras. Finalmente, analizaremos la estructura básica de los cócteles tiki clásicos mediante su elaboración usando técnicas modernas.
Programa
- El pasado, el presente y futuro de la coctelería Tiki.
- La historia del Tiki entre 1930 y 1970 y cómo estos cócteles entretuvieron al mundo durante 40 años.
- El valioso aporte de los maestros Don The Beachcomer y Trader Vic, quienes rompieron barreras elevando la categoría del ron, mezclando y sirviendo cócteles tropicales diferentes y novedosos.
- Decodificar el ADN de los cócteles Tiki y aprender a construir tus propias recetas del siglo XXI.
- Cata de cócteles.
Profesor/es
Jeff “Beachbum” Berry:
Aclamado por el “New York Times” como “El Indiana Jones de la coctelería tiki, Jeff “Beachbum” es una de las 25 personalidades más influyentes en la coctelería del siglo pasado. Autor de seis libros sobre el vintage, la coctelería y la gastronomía tiki definidos como “Las llaves al mundo tropical” por “Los Angeles magazine”, Jeff es “uno de los precursores en la revolución del cóctel” según “Esquire”. Su perfil ha sido compartido en múltiples programas de TV y Radio. Sus recetas originales han sido publicadas en todo el mundo desde revistas como “Bon Apetit” hasta más de 30 libros de recetas internacionales incluyendo el respetado “Mr. Boston Official Bartenders Guide”. Actualmente Jeff escribe artículos para “The Oxford Companion to Spirits and Coctktails” y enseña sobre coctelería tropical en U.S.A, Europa y América Latina.
DONDE
Campari Academy Spain
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona
TIPOLOGÍA
Masterclass
CARACTERÍSTICAS
Teórico-demostrativo
