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The art of "the clumsies"

The art of "the clumsies"

03/03/2020 - 12:00/16:00h

De la mano de uno de sus artífices, Vasilis Kyritsis, estudiaremos un caso práctico muy singular: The Clumsies (Atenas). Un bar que abrió sus puertas en plena crisis económica, con escaso presupuesto y a cargo de 2 bartenders jóvenes. Gracias a un riguroso método de trabajo y a la aplicación de técnicas de gestión avanzadas, además de una creatividad sin límites, The Clumsies ha conquistado la cima de la coctelería internacional, manteniéndose durante 5 años consecutivos en la lista de los 50 Best Bars.

€100,00

Profesor - Vasilis Kyritsis

Profesor
Vasilis Kyritsis

Agotado

Reserva antes de03/03

certificado bartender campari academy

Objetivo

Analizar la importancia de la simplicidad y su relación con las técnicas avanzadas de coctelería. Profundizar en la importancia de la mis en place y de la organización de la barra y aprender cómo desarrollar nuestro propio sistema. Comprender la ancestral cultura de la hospitalidad griega. Conocer nuevas técnicas de mixología y procesos de creación de sabores y texturas.

Campari Academy - Curso The art of the clumsies

Programa del curso

– La experiencia de The Clumsies.

– Concepto y modelo de negocio. El bar más experimental del mundo.

– Consejos y secretos de un “50 Best”.

– Gestión de una barra y hospitalidad.

– La paradoja de la simplicidad.

– A la caza del sabor. Técnicas de coctelería avanzada.

– Menús conceptuales.

– Signature cocktails. Demostración y cata.

 

Dónde

Campari Academy Spain
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona

 

FECHAS Y HORARIOS

03 de marzo de 2020, 12:00 – 16:00

TIPOLOGÍA

Masterclass

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativo. Idioma INGLÉS.

MATERIALES DIDÁCTICOS

Dossier

DIPLOMAS

Diploma de participación

 

OTROS

 

 

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