Objetivo
Analizar la importancia de la simplicidad y su relación con las técnicas avanzadas de coctelería. Profundizar en la importancia de la mis en place y de la organización de la barra y aprender cómo desarrollar nuestro propio sistema. Comprender la ancestral cultura de la hospitalidad griega. Conocer nuevas técnicas de mixología y procesos de creación de sabores y texturas.
Programa del curso
– La experiencia de The Clumsies.
– Concepto y modelo de negocio. El bar más experimental del mundo.
– Consejos y secretos de un “50 Best”.
– Gestión de una barra y hospitalidad.
– La paradoja de la simplicidad.
– A la caza del sabor. Técnicas de coctelería avanzada.
– Menús conceptuales.
– Signature cocktails. Demostración y cata.
Dónde
Campari Academy Spain
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona
FECHAS Y HORARIOS
03 de marzo de 2020, 12:00 – 16:00
TIPOLOGÍA
Masterclass
CARACTERÍSTICAS
Teórico-demostrativo. Idioma INGLÉS.
MATERIALES DIDÁCTICOS
Dossier
DIPLOMAS
Diploma de participación
OTROS