Objetivo

Analizar la importancia de la simplicidad y su relación con las técnicas avanzadas de coctelería. Profundizar en la importancia de la mis en place y de la organización de la barra y aprender cómo desarrollar nuestro propio sistema. Comprender la ancestral cultura de la hospitalidad griega. Conocer nuevas técnicas de mixología y procesos de creación de sabores y texturas.

Programa del curso

– La experiencia de The Clumsies.

– Concepto y modelo de negocio. El bar más experimental del mundo.

– Consejos y secretos de un “50 Best”.

– Gestión de una barra y hospitalidad.

– La paradoja de la simplicidad.

– A la caza del sabor. Técnicas de coctelería avanzada.

– Menús conceptuales.

– Signature cocktails. Demostración y cata.

Dónde

Campari Academy Spain
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona

FECHAS Y HORARIOS

03 de marzo de 2020, 12:00 – 16:00

TIPOLOGÍA

Masterclass

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativo. Idioma INGLÉS.

MATERIALES DIDÁCTICOS

Dossier

DIPLOMAS

Diploma de participación

OTROS