Modern Japanese Mixology

Modern Japanese Mixology

15/11/22 - 12:30 a 14:30h

Modernidad y tradición conviven en armonía en la nueva coctelería japonesa, que se distingue por su elegancia y perfeccionismo y despunta por su innovación. En esta masterclass, Kengo Oda y Sibel Luzi, encargados de las barras del Hotel Mandarin Oriental en Tokio y Barcelona, respectivamente, nos enseñarán los aspectos clave de la mixología japonesa más actual y el por qué de su éxito global, en Tokio, en Barcelona y en todo el mundo. Además, compartirán el concepto y metodología de sus barras de coctelería, diseñadas para satisfacer a los clientes más exigentes y con objetivos sostenibles.  

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Profesor
Kengo Oda y Sibel Luzi

Agotado

certificado bartender campari academy

Objetivo:

 

Comprender las claves del éxito de la coctelería moderna japonesa, sus ingredientes únicos, los cócteles que más triunfan y las últimas tendencias en mixología en Japón. Estudiar las principales premisas en la gestión de una barra de coctelería, en un hotel de cinco estrellas.

 

 

 

Programa:

 

Parte I, Kengo Oda

  • El concepto del Bar Mandarin en el Hotel Mandarin Oriental Tokyo.
  • Coctelería japonesa de vanguardia: ingredientes, técnicas y tendencias de vanguardia.
  • Destilados japoneses en coctelería.
  • Mandarin Bar Signature Cocktails

Parte II, Sibel Luzi

  • El concepto del Barnker’s Bar en el Hotel Mandarin Oriental Barcelona.
  • La sostenibilidad en una barra de 5 estrellas
  • Banker’s Signature Cocktails

 

Profesor/es:

 

Kengo  Oda

Ganador de numerosas competiciones de coctelería, el bartender japonés Kengo Oda es un experto conocedor de su cultura, ingredientes, técnicas y esmerado servicio, además de un activo embajador de la llamada nueva ola de la “Modern Japanese Mixology”. Comenzó su carrera profesional en Sakai, Osaka, y actualmente es el Head Bartender, del Hotel Mandarin Oriental Tokyo. Kengo es también un gran estudioso de los espirituosos occidentales, particularmente del whisky.

 

Sibel Luzi

El perfil cosmopolita de esta bartender nacida en Bélgica, con raíces italianas y afincada en Barcelona, brinda personalidad y carácter a su coctelería. En su rol como Head Bartender del Barnker’s Bank, en el Hotel Mandarin Oriental Barcelona, Sibel ha sabido materializar su mezcla de culturas en un servicio exquisito que busca ofrecer arte líquido a una clientela difícil de sorprender. Recientemente finalista en la competición Negroni Challenge, su estilo se caracteriza por contar historias a través de los cócteles.

 

Idioma: Inglés 

Tipologías: Presencial (20 plazas)

Características: Teórico-demostrativa 

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