Objetivo

Profundizar en la historia del vermut y su proceso de producción. Comprender el papel clave que los botánicos juegan en el vermut. Comparar categorías, estilos y fórmulas. Aprender las claves de los vermuts preparados y las nuevas tendencias del vermut en mixología.

Programa

• Historia y orígenes del vermut.
• Categorías y estilos.
• El papel protagonista de los botánicos en el vermut.
• Foraging. Botánicos silvestres e identidad territorial.
• Producción y formulación tradicional y moderna. Desde la maceración en vino hasta las tinturas preparadas.
• El vermut de Turín: cómo nació el vermut más famoso del mundo.
• La casa Cinzano. Cinzano clásico y Cinzano 1757.
• La cultura del vermut preparado.
• El vermut en mixología y nuevas tendencias.

Profesor/es

Andrea Lorusso

Es graduado en “Tecnología y ciencias de las hierbas”, con especialidad en “Aromaterapia y aceites esenciales” y Técnico habilitado por la empresa WITT en extracción de aceites esenciales para perfumería. Su pasión comenzó de muy joven, donde los naturales perfumes floreales de su pueblo natal le inspiraron a orientar su carrera hacia el estudio de las fragancias. Actualmente, colabora regularmente con la Asociación Italiana de Aromaterapia en el desarrollo de aceites esenciales y desarrolla una ardua tarea, como experto en foraging local.

Giuseppe Santamaria

Es un mixólogo de reconocido prestigio internacional y Brand Ambassador de Campari España. Formador y mentor por vocación, está especializado en nuevas tendencias. Como Coordinador de la Campari Academy Spain, Giuseppe impulsa diferentes proyectos orientados a la formación continua y a la difusión y promoción del trabajo y el arte de los bartenders.

TIPOLOGÍA

Live-streaming

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativa