Los botánicos en el vermut

Los botánicos en el vermut

13/04/21 - 12:00/14:00h

Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria nos proponen dar un salto en el tiempo y ponernos en la piel de un recolector del Paleolítico, cuando los botánicos silvestres eran la base de la alimentación. ¿Y para qué?, os preguntaréis. Para comprender la perenne relación entre botánicos y territorio y cómo esta ha influido en la elaboración del vermut a lo largo de la historia. Un viaje por el pasado y el presente de esta bebida, que es sinónimo de excelencia en el mundo entero.

0,00

Campari Academy - Profesores Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria

Profesor
Andrea Lorusso
Giuseppe Santamaria

Agotado

certificado bartender campari academy

Objetivo

Profundizar en la historia del vermut y su proceso de producción. Comprender el papel clave que los botánicos juegan en el vermut. Comparar categorías, estilos y fórmulas. Aprender las claves de los vermuts preparados y las nuevas tendencias del vermut en mixología.

Campari Academy - Curso Los botánicos en el vermut

Programa

  • Historia y orígenes del vermut.
  • Categorías y estilos.
  • El papel protagonista de los botánicos en el vermut.
  • Foraging. Botánicos silvestres e identidad territorial.
  • Producción y formulación tradicional y moderna. Desde la maceración en vino hasta las tinturas preparadas.
  • El vermut de Turín: cómo nació el vermut más famoso del mundo.
  • La casa Cinzano. Cinzano clásico y Cinzano 1757.
  • La cultura del vermut preparado.
  • El vermut en mixología y nuevas tendencias.

 

 

Profesor/es

Andrea Lorusso

Es graduado en “Tecnología y ciencias de las hierbas”, con especialidad en “Aromaterapia y aceites esenciales” y Técnico habilitado por la empresa WITT en extracción de aceites esenciales para perfumería. Su pasión comenzó de muy joven, donde los naturales perfumes floreales de su pueblo natal le inspiraron a orientar su carrera hacia el estudio de las fragancias. Actualmente, colabora regularmente con la Asociación Italiana de Aromaterapia en el desarrollo de aceites esenciales y desarrolla una ardua tarea, como experto en foraging local.

 

Giuseppe Santamaria

Es un mixólogo de reconocido prestigio internacional y Brand Ambassador de Campari España. Formador y mentor por vocación, está especializado en nuevas tendencias. Como Coordinador de la Campari Academy Spain, Giuseppe impulsa diferentes proyectos orientados a la formación continua y a la difusión y promoción del trabajo y el arte de los bartenders.

 

 

TIPOLOGÍA

Live-streaming

 

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativa

Más cursos