El arte de la licorería clásica y moderna

El arte de la licorería clásica y moderna

24/11/20 - 12:00/14:00h

De la mano de Andrea Lorusso, el mayor experto en herbología aplicada a la coctelería del panorama nacional, y de Giuseppe Santamaria, te invitamos a descubrir el apasionante mundo de los licores: su historia, tipos y características, técnicas de elaboración, propiedades, y su rol en la coctelería clásica y contemporánea.

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Campari Academy - Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria

Profesor
Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria

certificado bartender campari academy

Objetivo

Comprender los fundamentos de la licorería clásica y moderna. Profundizar en los distintos tipos de licores y técnicas de elaboración de los mismos, para aprender cómo usarlos de forma óptima en coctelería.

 

Campari Academy - Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria

Programa

  • Historia de la licorería alquímica medicinal
  • Evolución hacia la licorería moderna “Fina”
  • Tipología y estilo de licores
  • Técnicas de elaboración (Destilación con rotavapor IKA, percolación…)
  • Licores y mixología
  • Cócteles. Demostración práctica.

 

Profesor/es

Andrea Lorusso

Es graduado en “Tecnología y ciencias de las hierbas”, con especialidad en “Aromaterapia y aceites esenciales” y Técnico habilitado por la empresa WITT en extracción de aceites esenciales para perfumería. Su pasión comenzó de muy joven, donde los naturales perfumes floreales de su pueblo natal le inspiraron a orientar su carrera hacia el estudio de las fragancias. Actualmente, colabora regularmente con la Asociación Italiana de Aromaterapia en el desarrollo de aceites esenciales.

 

Giuseppe Santamaria

Es un mixólogo de reconocido prestigio internacional y Brand Ambassador de Campari España. Formador y mentor por vocación, está especializado en nuevas tendencias. Como Coordinador de la Campari Academy Spain, Giuseppe impulsa diferentes proyectos orientados a la formación continua y a la difusión y promoción del trabajo y el arte de los bartenders.

 

TIPOLOGÍA

Live-streaming Masterlab

 

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativo

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