Coctelería temática "Especiarium"

Coctelería temática "Especiarium"

12/02 - 11:30/15:30h

Tras el éxito del Dr.Stravinsky, Antonio Naranjo se embarca en un nuevo proyecto creativo. Él, junto al equipo del “Especiarium”, compartirán su experiencia en el proceso de apertura de un nuevo bar de coctelería. Desde la idea inicial y el desarrollo del concepto hasta la puesta en práctica de las ideas y las dificultades a lo largo del camino. Aprenderás todo lo que hay que saber si sueñas con abrir tu propio bar.

100,00

Profesor - Especiarium

Profesor
Antonio Naranjo

Agotado

certificado bartender campari academy

Objetivo

Mediante el estudio de un caso práctico, aprenderemos cómo identificar, desarrollar y concretar un concepto e idea de negocio. Obtendremos una visión general de los diferentes pasos a seguir en la apertura de un nuevo local.
Reconoceremos la importancia del concepto en un bar y cómo llevarlo a la práctica.
Desarrollaremos un método en la creación de recetas de autor, al ritmo de una barra comercial.
Estudiaremos las claves de un servicio superior en un bar de autor.

Campari Academy - Coctelería Temática Especiarium

Programa del curso

– Consejos y secretos de la apertura de un nuevo negocio.

– El concepto. Definición y proceso creativo.

– Desarrollo y aplicación práctica de la idea.

– Gestión de la barra y el equipo.

– Gaming. Un sistema de pago diferente.

– Las especias. Su identidad cultural, su uso gastronómico y su aplicación en coctelería.

– El mundo en un cóctel: el maridaje cultural.

– Taptails (cócteles de grifo).

– Cata de cócteles de autor.

 

Dónde

Campari Academy Spain
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona

 

FECHAS Y HORARIOS

12 de febrero de 2020, 11:30 – 15:30

 

TIPOLOGÍA

Masterclass

 

CARACTERÍSTICAS

Teórico demostrativo

 

MATERIALES DIDÁCTICOS

Dossier

 

DIPLOMAS

Diploma de participación

 

OTROS

 

 

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