Coctelería Mexicana. La identidad como concepto.

Coctelería Mexicana. La identidad como concepto.

10/11/21 - 12:00/14:00h

El Agave es esencia pura y viva de la tradición y la cultura mexicana. Este es el mantra que ha dado vida a una de las coctelerías mexicanas más exitosas de Barcelona. A través de la experiencia de la cantina Piñata, viajaremos al corazón de México y estudiaremos sus destilados y su aplicación en coctelería.

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Campari Academy - Profesor Magel Monroy

Profesor
Magel Monroy

Agotado

certificado bartender campari academy

Objetivo

Comprender la importancia del concepto y la identidad de marca en un negocio de coctelería. Profundizar en la verdadera cultura mexicana y cómo incorporarla a la experiencia mixológica y gastronómica del cliente. Estudiar el servicio cómo clave del éxito. Analizar nuevas fórmulas y técnicas para utilizar los ingredientes de una forma diferente.

 

Campari Academy - Curso Coctelería Mexicana. La identidad como concepto

Programa

  • Una cantina mexicana en Barcelona; el caso práctico del “Piñata”.
  • La identidad, porqué es tan importante.
  • Especialización: Investigación y aprendizaje.
  • Breve historia y cultura de México.
  • Gastronomía y bebidas de México.
  • Los destilados y otros licores mexicanos en coctelería.
  • El gusto como lenguaje; los ingredientes esenciales mexicanos.
  • Clásicos mexicanos.
  • La sal.
  • Reversionando los clásicos. Cócteles de ayer y de hoy.
  • Nuevos perfiles de sabor.

 

Profesor/es

Magel Monroy

Con el corazón partido entre dos patrias, el talento de Magel se alimenta de los sueños de los que se fueron y los méritos de los que se quedaron. Tradición, cultura, hospitalidad, costumbres, sabores y aromas construyen el imaginario de este bartender nacido en España, pero legatario y continuador de su rica herencia mexicana.

 

 

TIPOLOGÍA

Live-streaming

 

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativa

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