Coctelería Desescalada

Coctelería Desescalada

21/07/20 - 12:00/14:00h

El contexto actual ha supuesto un reto sin precedentes para la comunidad de bartenders. El confinamiento, con todas sus consecuencias económicas, ha sido también un periodo fecundo para la creatividad y la experimentación. En esta masterclass, Giacomo Giannotti y Alessio Beltrami, compartirán su experiencia sobre cómo el equipo del Paradiso ha sobrellevado esta crisis y las soluciones que han diseñado para adaptarse a la nueva realidad.

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Campari Academy - Curso Coctelería Desescalada

Profesor
Giacomo Giannotti

Agotado

certificado bartender campari academy

Objetivo

Reflexionar sobre las oportunidades de aprendizaje y renovación consustanciales a las crisis.

Identificar las claves que pueden ayudarnos a rediseñar nuestro modelo de gestión.

Revisar las medidas a adoptar para cumplir con la nueva normativa.

Conocer el trabajo creativo desarrollado por el equipo del Paradiso, durante este periodo, y su aplicación práctica en las etapas de confinamiento y reapertura.

 

Campari Academy - Curso Coctelería Desescalada

 

Programa

  • Retos y desafíos de esta crisis; la experiencia del Paradiso.
  • Cócteles ready-to-drink. Preparación, trucos y consejos.
  • Confinamiento y creatividad en el Paradiso Lab.
  • Propuestas sostenibles: el desperdicio cero.
  • Medidas de prevención y cómo transformar el servicio en coctelería.
  • Ideas para una nueva realidad.

 

Profesor/es

Giacomo Giannotti

Hijo de heladeros toscanos, Giacomo heredó de su familia el valor del esfuerzo y la pasión por el trabajo bien hecho. De ellos aprendió las bases del negocio de la hostelería: calidad, innovación y servicio al cliente, 3 reglas que le han acompañado en su carrera. Su andadura internacional comienza en Londres, dónde aprende el oficio de bartender con los mejores mixólogos de la llamada meca de la coctelería europea. Ya en Barcelona y, tras su paso por el W Hotel, recala en la barra del Ohla Boutique Hotel, donde tiene la oportunidad de desarrollar su arte y su potencial. Ganador en 2014 de la World Class Spain, en 2015 cumple su gran sueño y abre su propio local: el Paradiso, que en pocos años se convierte en un referente y entra en la acreditada lista de los World’s 50 Best Bars.

 

TIPOLOGÍA

Live-streaming Masterclass

 

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativo

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