Objetivo
Estimular la creatividad a través de la práctica de la coctelería conceptual, despertando los sentidos y saliendo de la zona de confort.
Aprender como esta disciplina puede mejorar la gestión de una barra, despertando la inspiración e incidiendo directamente sobre la operatividad y el trabajo en equipo.
Programa del curso
– ¿Qué es Coctelería Conceptual?
– La experiencia del bar Carnaval (gestión y organización)
– La Innovación Disruptiv
– Explicación de los menús: Alquimia I – Alquimia II
– La Barra
– The Ice Room
– Equipo y programas internos del bar (pisco, café, coctelería clásica, hielo, mise en place y otros)
Dónde
Campari Academy
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona
FECHAS Y HORARIOS
29 de octubre de 2019, 11:30 – 16:00
TIPOLOGÍA
Masterclass
CARACTERÍSTICAS
Teórico demostrativo
MATERIALES DIDÁCTICOS
Dossier
DIPLOMAS
Diploma de participación
OTROS
Lunch Break
