Coctelería conceptual; Innovación disruptiva

Coctelería conceptual; Innovación disruptiva

29/10/19 - 11:30/16:00h

Una introducción a la Coctelería Conceptual, de Aaron Díaz; su método, procesos creativos, la creación de conceptos y sus innovadoras técnicas. Conoceremos el día a día de la gestión de su barra y sus cócteles más representativos, con el hielo como personaje estelar.

100,00

Profesor - Aaron Diaz

Profesor
Aaron Díaz

Agotado

certificado bartender campari academy

Objetivo

Estimular la creatividad a través de la práctica de la coctelería conceptual, despertando los sentidos y saliendo de la zona de confort.
Aprender como esta disciplina puede mejorar la gestión de una barra, despertando la inspiración e incidiendo directamente sobre la operatividad y el trabajo en equipo.

Campari Academy - Coctelería Conceptual; Innovación disruptiva

Programa del curso

– ¿Qué es Coctelería Conceptual?

– La experiencia del bar Carnaval (gestión y organización)

– La Innovación Disruptiv

– Explicación de los menús: Alquimia I – Alquimia II

– La Barra

– The Ice Room

– Equipo y programas internos del bar (pisco, café, coctelería clásica, hielo, mise en place y otros)

 

Dónde

Campari Academy
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona

 

FECHAS Y HORARIOS

29 de octubre de 2019, 11:30 – 16:00

 

TIPOLOGÍA

Masterclass

 

CARACTERÍSTICAS

Teórico demostrativo

 

MATERIALES DIDÁCTICOS

Dossier

 

DIPLOMAS

Diploma de participación

 

OTROS

Lunch Break

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