Objetivo

Profundizar en los diferentes tipos de whisk(e)y, su proceso de elaboración, añejamiento y la importancia de la materia prima.
Identificar qué tienen en común y en qué se diferencian el Whisky escocés y el Bourbon.
Conocer los cócteles más representativas del whisk(e)y, y su aporte al trabajo creativo.
Reconocer la importancia del hielo para el whisky y las bases del arte del tallado de hielo a mano.

Programa

• El universo del whisky. Tipos y características.
• Whisky escocés y Bourbon. Similitudes y diferencias.
• Pasado y presente del del whisky escocés y el bourbon. Origen, elaboración y trayectoria.
• Materia prima, procesos artesanales de producción y añejamiento en barrica.
• Notas de cata y características organolépticas. Wild Turkey y Glen Grant.
• La importancia del hielo.
• Técnicas de tallado artesanal.
• Técnicas japonesas.
• Perfect Serves de whisk(e)y.
• Cata.
• Demostración y degustación de cócteles.

Profesor/es

Robin Coupar:

Un auténtico highlander, la pasión de Robin Coupar le ha llevado a explorar el infinito universo del whisky, desde su Escocia natal hasta el nuevo continente. Sus más de 26 años de experiencia en la industria le han convertido en un profundo conocedor de los diferentes tipos de whisk(e)y y en un especialista en desarrollo e innovación.

Hidetsugu Ueno:

Apóstol de la mixología japonesa, Ueno es un virtuoso artesano del hielo, mundialmente conocido por su personal tallado artístico de diamantes de hielo. Es el dueño del célebre Bar High Five, de Ginza Tokio, y un viajero incansable que recorre el globo difundiendo el honorable arte del hielo tallado y las técnicas japonesas de coctelería.

DONDE

Campari Academy Spain
Calle Marina, 16-18,
Planta 29 D
08005 Barcelona

TIPOLOGÍA

Masterclass

CARACTERÍSTICAS

Teórico-demostrativo