Campari Academy - Coctel Negroni


Paesaggio quasi tipografico

Cóctel del Profesor de Mattia Capezzuoli, del Camparino in Galleria, en Milán. Una receta preparada para los alumnos de la masterclass “Camparino in Galleria; el templo del Negroni”, el 15 de septiembre de 2021.

 

Receta

35 ml Campari

20 ml Tequila Espolòn Blanco

15 ml Cinzano Bianco

15 ml Fino de Jerez infusionado con espirulina

5 ml Sirope de agua de mar

2 golpes de Bitter Orange Pekoe

 

Garnish: Hoja de ostra y esencia de cedro

Copa: Old Fahsioned

Técnica: Stirring

 

Una inusual versión de un Negroni, con cuerpo, notas vegetales y un marcado carácter marino. El ejemplo perfecto de la robustez del Negroni, un cóctel clásico que permite múltiples interpretaciones, a la vez que conserva intacta su esencia más pura.