Receta
50 ml Campari redestilado
20 ml 1757 Vermouth di Torino Extra Dry
15 ml Everleaf Marine
2 golpes de bitter de naranja
1 pizca de sal
Garnish: Campari Disk
CAMPARI SALVATORE’S DISK
- 150 ml Agua
- 50 ml Campari
- 6g Agar Agar
- Cáscara de una naranja
- 2g de colorante rojo alimentario
Mezclar todos los ingredientes en un cazo y hervir durante unos minutos hasta que se ha extraído todo el aroma de la cáscara de la naranja.
Extraer la cáscara de la naranja y remover bien para asegurarnos que el Agar Agar se ha disuelto totalmente.
Verter la mezcla en un molde de silicona y dejar en el congelador, durante 2 o 3 minutos.
Sacar con cuidado los discos del molde y lavarlos con agua, para remover el exceso de colorante. Dejarlos secar y guardarlos en la nevera.