Receta

30 ml 1757 Vermouth di Torino Rosso macerado con tomates cherry

30 ml Bulldog Gin infusionado con albahaca

10 ml Ancho Reyes

30 ml Campari

Garnish: Hoja de albahaca

Copa: Vaso Negroni

Técnica: Stirring

La percolación se realiza dejando pasar lentamente el Bulldog Gin a través de las hojas de albahaca. Con el fin de lograr una óptima extracción de los aromas, se puede repetir la percolación 2 o más veces.

Una versión gastronómica del clásico Negroni, que rinde homenaje al espíritu de los bares Speakeasy de los años 20, dónde nada es lo que parece ni nadie es quién dice ser. Un cóctel escondido en una petaca, que a su vez se oculta dentro de una supuesta biblia. El cliente es un personaje más en este servicio teatralizado, descubriendo la petaca y el preciado líquido que encierra en su interior.