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  • Tiki. Historias, ritos y técnicas eXotéricas.
    Tiki. Historias, ritos y técnicas eXotéricas.
  • Seminarios y cursos avanzados Curso avanzado de 3 días

    Tiki. Historias, ritos y técnicas eXotéricas.

    Adéntrate en eXotérica, la misteriosa historia de la coctelería tiki. Durante 3 días, Oriol Elías y Roberto Valle serán nuestros anfitriones en un viaje por el tiempo para conocer a fondo el universo de los cócteles exóticos: influencias, orígenes, historia, evolución, ingredientes, técnicas, trucos y muchos de sus secretos mejor guardados.

DETALLES DEL CURSO
  • Objetivo

  • Conocer la historia de la coctelería tiki, sus influencias y desarrollo. Reconocer la evolución de las paletas de sabores. Analizar la estructura del cóctel tiki y aplicarla en el trabajo creativo. Explorar la diversidad del mundo del ron e identificar los rones más utilizados en tiki. Aprender la elaboración de siropes, decoraciones y efectos especiales para diseñar la estética y ambientación propia de los cócteles tiki. Proyectar la organización de la barra para un trabajo eficiente (metodología de trabajo y de organización de mise en place de una de las franquicias más importantes de la historia de la coctelería tiki).

  • Programa resumido

      • ¿Qué es la coctelería tiki?
      • Entender el ron.
      • Coctelería tradicional Caribeña.
      • Historia de la coctelería tiki: nacimiento, expansión, decadencia y renacer.
      • La estructura del cóctel tiki.
      • Evolución de las paletas de sabor en el tiki.
      • Elaboración de siropes.
      • Los bares tiki modernos.
      • Decoración y técnica tiki con hielo.
      • Decoración y teatro de la coctelería exótica.
      • Organización de una barra tiki (metodología y estilo de mise en place de una de las franquicias más importantes).
      • Cata de cócteles, rones y siropes.
      • Ejercicio final práctico por equipos.
  • Profesor

  • Roberto Valle:
    También conocido como Mister Valley, Roberto nació en Asturias pero ha desarrollado su carrera en Londres. En el año 2000 entra a formar parte del equipo de Trader Vic's, en el London Hilton Hotel. Tiempo más tarde, se pone al frente de su mítico bar en la bahía de San Francisco y, más recientemente, del bar del hotel New Otani de Tokio. Además de trabajar en los más prestigiosos bares de la City londinense, como el Zuma, el Shochu Lounge o el Whisky Mist, su labor como formador y asesor le ha llevado a recorrer el mundo, desde su tierra natal hasta lugares tan "exóticos" como Dallas, Portland, Kiev, Doha o Kazajistan.

    Oriol Elías:
    Bartender, experto en tiki y amante del ron Oriol ha dedicado la última década a perfeccionarse en su especialidad, trabajando en coctelerías tiki y ronerías como el Tahiti o el Caribbean Club, en Barcelona. Durante estos años, ha viajado por todo el mundo, dando clases magistrales, seminarios y workshops. Además de en la barra, Oriol desarrolla su pasión a través de su web www.threeofstrong.com y de otros medios online como Dash Workshop. Es miembro fundador del Barcelona Rum Club. Durante estos años, ha viajado por todo el mundo, dando clases magistrales, seminarios y workshops. Además de detrás de la barra, Oriol desarrolla su pasión a través de su web www.threeofstrong.com y de otros medios como la Rum Gazette o Dash Workshop.

  • Dónde

  • Campari Academy Spain
    Calle Marina, 16-18,
    Planta 29 D
    08005 Barcelona

  • Fechas y horarios

  • del 28 al 30 de mayo 2019, 11:00 - 16:00

  • Tipología

  • Curso avanzado de 3 días

  • Características

  • Curso práctico-demostrativo

  • Materiales Didácticos

  • Dossier

  • Diplomas

  • Diploma de participación

  • Otros

  • Lunch break

Tiki. Historias, ritos y técnicas eXotéricas.

del 28 al 30 de mayo 2019, 11:00 - 16:00

€ 300.00 (iva inc.)

  • 16
  • Plazas
    Disponibles
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Información y contacto

De lunes a viernes
de 9:00 a 18:00

info@campariacademy.es

+34 93 224 73 00

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