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Seminarios y cursos avanzados Masterclass
Los fermentados en coctelería
En este curso de coctelería, Robert Ruiz y Javier Caballero nos introducirán en el mundo de los fermentados, sus beneficios y aplicaciones en coctelería. Aprenderemos los diferentes tipos de fermentaciones y estudiaremos las bases de la fermentación mixta, alcohólica y láctica. Será una jornada eminentemente práctica, con elaboración y cata de productos y cócteles.
Después de la masterclass VISITAREMOS EL LAB DEL INSTITUTO DE LA FERMENTACIÓN, un proyecto que está revolucionando los fermentados a un nivel nunca visto.