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  • David Wondrich: Historia y evolución de la mixología
  • Seminarios y cursos avanzados Master Class diurna

    David Wondrich: Historia y evolución de la mixología

    Un viaje a través de tres siglos de historia para descubrir las raíces y evolución de la mixología, guiados por uno de los investigadores más importantes del mundo, David Wondrich.

DETALLES DEL CURSO
  • Objetivo

  • Profundizar en la historia de la mixología. Conocer sus raíces más profundas y su evolución, a través del ejemplo de grandes recetas clásicas.

  • Programa resumido

      • Espirituosos + Azúcar + X: la evolución del cóctel
      • Cómo los principios básicos de la mezcla de bebidas y espirituosos han evolucionado desde la invención del Punch en el 1600 hasta la perfección del arte moderno de la coctelería a principios del 1900.
      • Visión general de todas las familias de cócteles. Desde los Punch hasta los Sour; las familias, sus características y método de elaboración.
      • Cómo uno o dos sencillas sustituciones de un ingrediente hacen que un cóctel evolucione y se convierta en otro. Principios de esta evolución.
      • Demostraciones prácticas de la preparación de cócteles clásicos y contemporáneos.
  • Profesor

  • David Wondrich:
    David Wondrich es reconocido internacionalmente como una de las máximas autoridades en el estudio de la historia de la coctelería y uno de los fundadores del movimiento contemporáneo “craft cocktail”. Es columnista especializado en bebidas para el Daily Beast, tiene un Doctorado en Literatura Comparada y es autor de innumerables artículos para revistas y periódicos (incluidos casi 17 inestimables años escribiendo para “Esquire’s”) y 5 libros, incluido el renombrado “Imbibe!”, el primer libro de coctelería en ganar el premio James Beard (2007). Una versión ampliada y revisada se publicó en abril de 2015). Otro libro “Punch”, que se publicó a finales del 2010, ha sido también ampliamente aclamado por el público especializado y ha tenido una enorme influencia en el boom del Punch. En la actualidad, David se encuentra inmerso en el “Oxford Companion to Spiritis and Cocktails”, un proyecto multi-anual. Es socio fundador del Beverage Alcohol Resource: un programa líder de formación de nivel avanzado para bartenders y mixólogos. También es un ponente habitual en instituciones, tales como el Simthsonian Institute, el American Musuem of Natural History y bares y cruceros de primer nivel de los 5 continentes. Vive en Brooklyn, New York.

  • Dónde

  • Campari Academy
    Calle Marina, 16-18, 
    Planta 28D
    Barcelona 08005 Barcelona

  • Fechas y horarios

  • 20 enero, 11:00 - 14:00

  • Tipología

  • Master Class diurna

  • Características

  • Curso teórico-demostrativo.

  • Diplomas

  • Certificado de aprovechamiento otorgado por Campari Academy

David Wondrich: Historia y evolución de la mixología

20 enero, 11:00 - 14:00
Curso Cerrado

Entrada Gratuita

(*) Campi obbligatori

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