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    Amari Experience

    Giuseppe Santamaria y Andrea Lorusso abordarán el pasado y presente de los amari italianos. Un viaje a los orígenes, la historia, la tradición y los procesos de producción de una de las categorías de licores más importantes de Italia. Todo en un curso práctico con degustaciones, catas comparativas, los usos y las aplicaciones de los amari y los bitters en coctelería.

DETALLES DEL CURSO
  • Objetivo

  • Identificar qué son los amari italianos, su historia y métodos de producción. Distinguir los diferentes tipos de amari, sus características y los criterios a tener en cuenta para usarlos en coctelería. Conocer las plantas utilizadas en su producción y el rico abanico de aromas y sabores que estas proporcionan a nuestro trabajo creativo. Analizar y comprender qué ha llevado a esta categoría, originalmente utilizada como agente modificador, a convertirse en una tendencia imparable en el mundo de la mixología.

  • Programa resumido

      • El sabor amargo: su naturaleza, importancia e utilidad.
      • Qué son los amari o amargos italianos. Diferencia entre amari, licores aperitivos amargos y bitters aromáticos.
      • Historia resumida desde los orígenes de los licores amargos hasta la actualidad.
      • Las plantas más utilizadas en la elaboración de los amari.
      • Tipos de amari, procesos de producción y características organolépticas.
      • Amari del portafolio del Gruppo Campari.
      • Los amari en mixología. De agente modificador a ingrediente base.
      • Degustación y cata comparativa de diferentes tipos de amari.
      • Cócteles con amari. Recetas clásicas y contemporáneas.
      • Nuevas tendencias de los amari en mixología.
  • Profesor

  • Giuseppe Santamaria:
    Es un mixólogo de reconocido prestigio internacional y Brand Ambassador del Grupo Campari España. Formador y mentor por vocación, está especializado en nuevas tendencias. Como Coordinador de la Campari Academy Spain, Giuseppe impulsa diferentes proyectos orientados a la formación continua y a la difusión y promoción del trabajo y el arte de los bartenders.

    Andrea Lorusso :
    Es graduado en "Tecnología y ciencias de las hierbas", con especialidad en "Aromaterapia y aceites esenciales" y Técnico habilitado por la empresa WITT en extracción de aceites esenciales para perfumería. Su pasión comenzó de muy joven, donde los naturales perfumes floreales de su pueblo natal le inspiraron a orientar su carrera hacia el estudio de las fragancias. Actualmente, colabora regularmente con la Asociación Italiana de Aromaterapia en el desarrollo de aceites esenciales.

  • Dónde

  • Campari Academy Spain
    Calle Marina, 16-18,
    Planta 28D
    08005 Barcelona Barcelona

  • Fechas y horarios

  • 17 de octubre de 2018, 11:30 - 15:00

  • Tipología

  • Masterclass

  • Características

  • Curso teórico-demostrativo

  • Materiales Didácticos

  • Dossier

  • Diplomas

  • Diploma de participación

Amari Experience

17 de octubre de 2018, 11:30 - 15:00
Curso Cerrado

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