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  • Curso básico de coctelería
  • Bartending Curso profesional diurno

    Curso básico de coctelería

    Un curso intensivo para conocer los fundamentos de la coctelería.
    Dirigido a personas sin experiencia previa y también a bármanes, camareros y profesionales que busquen un curso que les aporte los conocimientos, técnicas y herramientas básicas para convertirse en un bartender profesional. Curso teórico-práctico con una consistente parte práctica en estaciones individuales, que te prepara para trabajar en una barra coctelería.

DETALLES DEL CURSO
  • Objetivo

  • Adquirir los conocimientos básicos para trabajar en una barra de coctelería; conocer los productos y materias primas; aprender las reglas básicas sobre la preparación de un buen cóctel; aprender las técnicas del free-pouring y los jiggers; conocer las principales recetas clásicas; aprender los principios de la atención al cliente en hostelería y el servicio y la hospitalidad en la barra.

  • Programa resumido

      • Introducción a la historia de la coctelería.
      • Reglas básicas de un buen bartender.
      • Cristalería, utensilios y herramientas de coctelería.
      • Barra de coctelería.
      • Organización del trabajo, set up, apertura y cierre.
      • Técnicas de dosificación: free-pouring y jigger.
      • El conocimiento de la materia prima (teoría y cata).
        • Fermentación y destilación
        • Destilados
        • Licores
        • Aperitivos
        • Digestivos
      • Composición de un cóctel:
        • Destilados
        • Agentes modificadores
        • Agentes correctores
      • Técnicas básicas de preparación de un cóctel:
        • Build
        • Mix & Pour
        • Stir & Strain
        • Shake & Strain
        • Double Strain
        • Layer
        • Frozen
        • Muddle
      • Categorías y familias:
        • Trago largo, trago corto, pre-dinner y after-dinner.
        • Punch, Sour, Fizz, Collins, Sling, Martini, Manhattan, Margarita, Cobbler, Julep.
      • El garnish.
      • Recetario.
      • Medidas y porciones.
      • Orden de preparación de una comanda.
  • Profesor

  • Giuseppe Santamaria:
    Es un mixólogo de reconocido prestigio internacional y Brand Ambassador del Grupo Campari España. Formador y mentor por vocación, está especializado en nuevas tendencias. Como Coordinador de la Campari Academy Spain, Giuseppe impulsa diferentes proyectos orientados a la formación continua y a la difusión y promoción del trabajo y el arte de los bartenders.

  • Dónde

  • Campari Academy
    Calle Marina, 16-18, 
    Planta 28D 
    Barcelona 08005 Barcelona

  • Fechas y horarios

  • del 29 de mayo al 02 de junio, 10:00 - 18:00

  • Tipología

  • Curso profesional diurno

  • Características

  • Curso teórico – práctico con una estación profesional por alumno.

  • Materiales Didácticos

  • Manual y recetario

  • Diplomas

  • Certificado de aprovechamiento otorgado por Campari Academy

Curso básico de coctelería

del 29 de mayo al 02 de junio, 10:00 - 18:00
Curso Cerrado

€ 610.00 (iva inc.)

(*) Campi obbligatori

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Información y contacto

De lunes a viernes
de 9:00 a 18:00

info@campariacademy.es

+34 93 224 73 00

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CONTACTO

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Teléfono +34 93 224 73 00

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