¿Qué es un rotavapor?

En la actualidad, es frecuente encontrar en un menú cócteles que han sido elaborados utilizando este proceso de destilación o incluso proyectos de investigación que cuentan con un rotavapor para su trabajo diario, como son el Paradiso Lab o el Guru Lab.   Pero ¿sabes realmente qué es un rotavapor y para qué sirve en coctelería? […]